隨著近年來自助餐廳的蓬勃發展，自助餐已經成為城市餐飲市場的一個重要組成部分。自助餐可以讓消費者在有限的

時間和空間內嘗盡各式各樣美食，滿足消費者不同口味需求，受現代人更為喜愛的飲食方式。而隨著餐飲市場需求日

益多樣化、個性化隨著老百姓消費水平的提高，他們就餐時不再單純地注重價格，而將更多的注意力放在環境、服務、

特色等軟件方面，也就是說需求日益朝著個性化、多樣化的方向發展。很多自助餐飲的生鮮擺臺都出現了一種噴霧現

象，這除了吸引了消費者的獵奇心理，還可以起到蔬果生鮮的保鮮作用，這是自助火鍋冷庫的一個創新思路，在提升

飲食視覺感受的同時，通過噴霧加濕還可以延長生鮮的保鮮時間。

噴霧輸送管，可以將水霧噴灑到蔬果生鮮上，在飲食過程提升整體視覺體驗，并且可以有效的保持果蔬脆感、口感、

顏色、風味，防止脫水、枯萎、失重、失鮮、提高耐貯性和抗病性，并且表面無水滴產生。超聲波工業加濕機應用到

飲食方面是一個新的思路，而超聲波工業加濕機環保節能安全也適用于冷柜飲食。超聲波工業加濕機利用壓電陶瓷所

固有超聲波振蕩特點，通過一定的振蕩電路手段與壓電陶瓷固有振蕩頻率產生共振，就能直接將與壓電陶瓷接觸的液

體霧化成1--3μm的微小顆粒。其原理是，電路超聲波振蕩，傳輸到壓電陶瓷振子表面，壓電陶瓷振子會產生軸向機

械共振變化，這種機械共振變化再傳輸到與其接觸的液體，使液體表面產生隆起，并在隆起的周圍發生空化作用，由這

種空化作用產生的沖擊波將以振子的振動頻率不斷反復，使液體表面產生有限振幅的表面張力波。這種張力波的波頭飛

散，使液體霧化，同時產生大量的負離子。通過增加空氣中的濕度，延緩蔬果生鮮的水分流水，以及微生物的生長，減

少染菌引起的發霉問題。